Bruno Michel, con la moglie Catherine, ha iniziato a produrre i propri Champagne nel 1985 in una splendida cantina risalente al del XVIII secolo, scavata nel gesso dai monaci Benedettini, con delle meravigliose cantine a volta. Oggi la sua proprietà conta circa 13 ettari, suddivisi in 35 parcelle, coltivati a Chardonnay (45%), Meunier (45%) e Pinot Noir (10%).
La passione per il Meunier si può considerare un imprinting di famiglia: il padre José Michel, Vigneron dal 1955, è a tutti gli effetti uno dei nomi di riferimento di questo vitigno. Tutte le vigne si trovano nei dintorni del villaggio di Pierry, 2 km a sud di Epernay. L’età media dei vigneti è di oltre 35 anni ma ne esiste uno di oltre 70 coltivato “à l’ancienne” con le piante ad alberello disposte casualmente.
Dal 2004 l’azienda è completamente Bio, certificata Ecocert, ed alcuni vigneti sono attualmente convertiti all’agricoltura Biodinamica. Gli Champagne di Bruno Michel, al di là di un aroma unico e inimitabile, sono il frutto di un lavoro rigoroso nel pieno rispetto della natura e del proprio Terroir.
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