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Bollinger

Champagne Brut
Vieilles Vignes Françaises 2007

Bottiglia 0,75 L in cofanetto prestige

EUR 790,00

Prezzo IVA inclusa

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Carrello
1
Annata
2007
Dosaggio
Brut
Tipologia Cuvèe
Blanc de Noirs, Vintage
Uvaggio
Pinot Noir 100%
Area di Produzione
Vallée de la Marne
Classificazione Cru
Grand Cru
Menzioni - Specifiche
Clos
Categoria Produttore
Maison
Gradazione
12% Vol.
Codice Prodotto
BLVV07B7
Descrizione

Bollinger
Vieilles Vignes Françaises 2007

All’inizio del XX sec. tutti i vigneti della Champagne vengono distrutti dalla phylloxera. Tutto dovrà essere ripiantato con degli innesti provenienti da piante americane, per resistere al devastante insetto. Tutto, ad eccezione di due piccoli appezzamenti di Bollinger. le Chaude Terres e le Clos St. Jacques, nel famoso villaggio di Ay classificato Grand Cru.

Due vitgneti coltivati all’antica, secondo il metodo della stratificazione, lavorati a mano e a volte con l’aiuto di un cavallo da traino. Lo Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises è un simbolo, portatore di una memoria quasi scomparsa: un ricordo culturale, straordinario e sconvolgente. 

Lo Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2007 ha il sapore di una Champagne che non esiste più: una produzione limitata di sole 3.132 bottiglie, creata da vigne miracolosamente preservate e non ripiantate, coltivate come una volta. 

Frutto dell’eccezionale vendemmia 2007 questo Champagne 100% Pinot Noir non viene dosato e l’elegante maturità del millesimo permette di rivelarne la generosità nella sua espressione più pura. 

Lo Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2007 si può accompagnare ai piatti più rari, caviale bianco e tartufo d’Alba, ma può anche essere consumato da solo, per creare delle occasioni eccezionali, tra gli appassionati si degusta con solennità. Per valorizzare il suo stile unico, il suo bouquet e i suoi aromi, vi consigliamo di servirlo tra gli 8° e i 10°C. Potete gustare lo Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2007 già da subito, o scegliere di lasciarlo riposare in cantina. 



Produttore

Bollinger

E’ nel 1829 che Jacques Bollinger, in società con Athanase de Villermont, fonda ad Aÿ la Maison che porta il suo nome. Grazie alla posizione privilegiata delle vigne, e ad una profonda etica di qualità, la Maison Bollinger acquisisce rapidamente una reputazione a livello internazionale grazie allo stile e alla qualità dei suoi vini di Champagne, ancora oggi la famiglia presiede al futuro della Maison Bollinger ponendosi come fine quello di mantenere un livello di produzione che sia il più alto possibile, questa volontà si concretizza dal 1992 con la Carta Etica e di Qualità sulla quale vengono messi per iscritto tutti i metodi e i principi difesi dalla Maison Bollinger. I vigneti della Maison Bollinger si estendono su una superficie di 160 ettari situati essenzialmente entro i confini dei Grands Crus e Premiers Crus champenoise, soddisfano il 70% del fabbisogno di uve garantendo una qualità costante nel tempo. Il restante 30% proviene da uve selezionate e acquistate dagli altri viticoltori entro il perimetro dei Grands e dei Premiers Crus. La Maison Bollinger utilizza solo il vino proveniente dalla prima spremitura, rivendendo le seconde spremiture, lo stile Bollinger si basa sul Pinot Noir, proveniente soprattutto dai territori prestigiosi di Aÿ, di Bouzy e di Verzenay. La sua tipicità conferisce ai vini ricchezza, vinosità e rotondità, i Grands Crus e i Premiers Crus entrano nella loro totalità nella composizione dell’assemblaggio del Grande Année e per l’80% in quello dello Special Cuvée, apportando ai vini Bollinger la loro struttura e la loro complessità. I vins de réserve vengono conservati in magnum con tappi in sughero sotto una leggera presa di schiuma , cru per cru, vitigno per vitigno, annata per annata, questo metodo unico in Champagne, permette alla Maison Bollinger di conservare i suoi vini di riserva per molti anni preservandone la loro freschezza ed il loro carattere.  Disponendo così di una vera enoteca, la Maison Bollinger può scegliere con grande precisione il cru, il vitigno e l’annata che assicureranno al meglio la continuità nell’assemblaggio Special Cuvée.

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