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André Beaufort

I sei ettari e mezzo del vigneto Beaufort non ricevono alcun trattamento chimico, da quando, nel 1969, dopo i sintomi di una pesante allergia ai prodotti agricoli di sintesi, Jacques decide di passare all’agricoltura pulita. È però solo nel 1994 che il Domaine entra nella logica delle certificazioni bio ufficiali. Beaufort non sopprime insetti che l’agricoltura convenzionale considera dannosi ma mantiene semplicemente l’equilibrio vitale delle sue vigne.

Inoltre, per limitare l’impatto dei fungicidi tollerati in agricoltura biologica (rame e zolfo), sperimenta da tempo l’omeopatia e l’aromaterapia, utilizzando da oltre trent’anni soluzioni di piante e oli essenziali di produzione propria. I vigneti sono collocati ad Ambonnay, celebre comune della Montagne de Reims, classificato Grand Cru.

La vinificazione inizia con una pressatura tradizionale, subito dopo la raccolta, ed una decantazione spontanea di diverse ore. La fermentazione alcolica avviene con lieviti indigeni e sui vin clair si lascia svolgere anche la fermentazione malolattica. Il tirage è effettuato tra la primavera e l’estate successive alla vendemmia.


L’affinamento sui lieviti del Brut Réserve non è mai inferiore a 24 mesi, mentre i millesimati possono restare sur lattes anche molti anni, con un dégorgement al momento della commercializzazione. Un processo che si conclude con dégorgment à la volée, cioè a mano, e non per folklore: "Far respirare un’ultima volta ogni bottiglia – spiega Beaufort – mi permette di perfezionare la Cuvée".

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Annata
1978
1979
1981
1982
1983
1985
1988
1989
1990
1991
1992
1995
1996
1998
1999
2000
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2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
Bio
Agricoltura Biologica
Agricoltura Biodinamica
Formato
Quart 0,20 L
Mezza Bottiglia 0,375 L
Bottiglia 0,75 L
Magnum 1,5 L
Jéroboam 3 L
Confezioni
Astuccio
Cofanetto Prestige
Cassa Legno
Edizione Limitata
Prezzo
€ 20 > € 40
€ 40 > € 80
€ 80 > € 150
> € 150
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Categoria Produttore
Maison
Vigneron
Area di Produzione
Montagne de Reims
Vallée de la Marne
Côte des Blancs
Côte de Sézanne
Côte des Bars
A.O.C. Champagne
Classificazione Cru
Premier Cru
Grand Cru
Menzioni - Specifiche
Clos
Special Club
Lieux-Dits
Affinamento Prolungato
Rosé de Saignée
Senza Solfiti Aggiunti

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